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V1
Joh

Flavorama : die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können

Johnson, Arielle, [2024]
Öffentliche Bücherei Ursulinen
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-86493-274-8
Verfasser Johnson, Arielle Wikipedia
Beteiligte Personen Rodewald, Corinna [Übers.] Wikipedia
Systematik V1 - Kochbücher
Verlag Ullstein Extra
Ort Berlin
Jahr [2024]
Umfang xv, 349 Seiten
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Verfasserangabe Arielle Johnson ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald
Illustrationsang Illustrationen
Annotation »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.«
René Redzepi, Küchenchef NOMA

Geschmack geht weit über »lecker« oder »nicht lecker« hinaus. Er ist eine Empfindung, eine Chemie, ein Gefühl, eine Kunst. Und wer versteht, wie Geschmack funktioniert, kann besser, kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten und für neue Geschmackserlebnisse sorgen! Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind.

Mit 99 Rezepten eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.

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